Ketupat Sotong a.k.a Sotong Sumbat Terengganu

Assalamualaikum wbt..pheewwww syiok gilo balik kampung walau 2 hari jerk tapi enjoy woooOoo..best giler...rase nak balik mcm bebaru nie,sume family kami lengkap bersatu....sebelum2 nie kiteorg balik asing2 tapi kali nie gathering,rase sungguh2 bahagia..chewahh pembuka kata yang bahagia..haha
ok hari nie nak kongsi satu resepi senang gilo nk buat n tradisi turun temurun terengganu..apelagi kalau bukan sotong sumbat...kt ganu panggil 'tupat sutong' jew...nk buat sotong sumbat nie ada banyak version,tapi ini version mak kite punyer...senang cepat mudah n sempoi giler...ok ini resipinya zassss ------------->

Bahan-bahan

- 10 ekor sotong ( carik yang saiz sedang2 n memang untuk buat ketupat sotong ok,bukan sotong jarum/sotong kurita/sotong katak dsbnya)


-beras pulut 3 cetong (haha)


-halba satu sudu besar


-serai 1 batang -ketuk


-halia ikut panjang ibu jari (  bukan sebesar ibu jari tapi sepanjang ibu jari.faham kan?) -hiris halus2


-bawang besar 1 labu - mayang halus2


-santan yang dah siap perah tu sebungkus rm1 x 4 bungkus (total rm4 haha)


-garam ckit


-urat daun kelapa  ( untuk buat lidi.pakai lidi sate pon boleh tp kt KL susah nak cari daun kelapa jadi gune toothpick yang berkualiti tinggi tau..yang tajam dua2 hujungnya n kukuh)


--------------------------------------------------------------------------------

ok dah siap..cara2 senang jer....


1) tanak dulu pulutnye...tanak sampai masak dan berbau harum yer.Dan sejukkan dia...cian die panas....


ok ini gambar ehsan Dato' Google Bin Yahoo

sambil2 tunggu pulut masak tu tolonglah buat ape2 yg patut seperti basuh sotong hingga bersih.buang sume isi2 perut sotong tu tau,taknak tinggal ape2...kalau sotong ade telur,asingkan n nnt bleh letak dlm kuah die nnt...kepala janggut sotong jangan buang nnt memalam dieorg cekik korang nnt HAHAHA tak lawak pon :|


2. ok pas dah siap basuh sotong n pulut pun dah sejuk....leh la kepal2 pulut n sumbat masuk dalam sotong tu...masuk pun ade teknik tau...korang masuk cikit2 then push2 pulut tuu smpai sehujung yang boleh dalam sotong tu...biar die smpai bawah...push2 tolak2 ngan jari biar sotong tu padat...nak tau takk kenapa kene padat?? sebab nnt bile masak dlm kuah nnt puluit2 tersebuit akan terkeluar dalam kuah nnt kuah penoh ngan pulut plak..tak sedap jugak...ha lagi satu nk pesan,jangan isi penuh sngt smpai atas...isi la agak2 smpai bleh cucuk lidi kt sotong tu untuk tujuan mengemas sotong tu dan mengelakkan pulut terkeluar...mcm ini lahhh ----->


Gambar Ehsan Nenek Kepada Dato Google

hah camnie ler agak2 rupe die...cucuk atas sotong tu okay....so bile pas dah siap cucuk....


3) dalam satu periuk yang besar,masukkan sotong2 nie sume termasuk janggut2 n telur sotong,then masukkan halba yang dah dicuci tadi satu sudu besar,n masuk bawang n halia n serai.then tuang skali santan2 tadi 4 peket tu n bubuh garam cikit.


4) then masak lah n sentiasa kacau2 manja gitu kuah die..jgn ganas2 sgt...n disarankan agar korang2 janganlahhh gi tambah air lagi,kut2lah korang nmpak cam kuah die sikit sgt ke ape ke..sebabnyaaa sotong nie bile kite masak die kecut,die kuar air...nanti korang letak air lagi,sotong kecut lagi,nnt kuah korang cair gilerrrr...kite nak kepekatan yang sedap2 jer untuk dimakan ok...


5) masak die skejap jer..dlm 15 minit gitu jer...agak2 sotong da masak bleh la angkat.... haa inilah rupe sotong sumbat yang aku masak...yang nie gambar bebetul eh,bukan amek dari encik gugle tuh....tapi nie cilok abang aku punye gak..die letak dalam twitter..jadi aku amek laa sbg bahan bokti muahaha thanx abangku ewah

haaa...sedap nie..baru tunjuk sekor jer nie..silap tak amek gambar yg dalam kuali....lagi la menyelerakan...jgn risau tau kalau kuah die pink2 manja gitu sbb tu kaler daripada kulit sotong yang hitam2 tu n kepala sotong..sbb tu la kene bersihkan sotong bebetul,kikis habis kulit die yg itam tu..kalo tak kikis jadi pink giler kuah korang....hahaha oklah smpai di sini jer n slamatlah mencuba walaupun aku rase mcm takde org jenguk pun blog aku hahahaha tp takpe utk rujukan aku sndiri jugak masa hadapan (sedapkan hati) sob3 k lah bye nk gi bilik air sbb nk nangis

Cupcakes Craze!!!!

hehehe hai sumee!!! lame x update blog lah sbb bz...Laptop kene conquer ngan enchek suami main game....kui3 nampaknye kene beli tablet lah pasnie oopssssss
okehh..arinie nak kongsi resepi untuk buat cupcakes....actually cupcakes yg saya buat nie simple jer...perasa vanilla..cume topping jer kite hias smpai menggebu2 dan membuatkan semua manusia terliur dengan deco die...tapi ade jugak yang buat cake coklat lah,ade inti jem lah...tu sume terserah masing2 tapi yang saya wat nie cume basic cupcakes.....okeh ini bahan-bahannyer yek :-

• 150 g mentega
• 185 g tepung naik sendiri
• 150 gram gula kastor
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 3 biji telur
• 1 sudu teh vanilla
• Untuk ising:
• 100 g mentega
• 200 g gula ising
• 2 sudu teh air panas
• 1 sudu teh esen vanilla
• chocolate rice utk tabur         

sumber resipi : http://myresipi.com/top/detail/765 <- tQ miss ad

okeh cara-cara2nya :-

- butter + gula = pukul smpai kembang

-masuk telur + esen vanila = pukul lagi

- masuk tepung + soda bikarbonat

-ok pipping dalam cup 3/4 sahaje okeh...jangan penuh2 nanti melimpahhh bile masak.

- bakar 180 C selama 10minit ( kalau besar cup lagi lame mase)

okehhh settleee bab apam dier..........nak buat die punye cake tak ler susah sangat..bancuh2 campur sume terus bakar....yang thrillnyerr adalahh krimnyer nie haa.........ade macam2 version buat krim icing die sebenarnyer....tapi saya suke buttercream..kerana buttercream tahan lama,tak cair kalau biar kat luar...takdelah kene simpan peti sejuk maknenyer.....kalau pakai icing,suhu panas die cepat cair....tapi x kesahla memane ske ati koranglah...nak resipi yang senang2 bleh google..tapi nk resipi buttercream hah ni dieee----------->

Buttercream

250 gm butter/shortening

125 gm krimwell

125 gm gula aising

hongkeh....campur jer sume zassss n asingkanlah beberapa mangkuk utk letak your desire colours....rase die sedap lah jugak..kene lah selera ngan tekak nie n taklah muak sangat mcm kek befday kt kedai tu....lagi satu krimwell tu kene g beli kt kedai kek yep....pasaraya biase mcm xde jerk...

ok nih gambar2 cupcakes saya...takdelah cantik pown,cume colourful jer lebeyy...maklumlah,time buat nie mase deepavali aritu,jadi mood deepavali terbawak2 dlm cupcakes hahahaha

haaaa..meriahhh kannnnn........jangan jelezz okeh...nie siap bawak gi opis lagi tp bwk x banyak sbb kat rumah dah makan banyak huhuhuhuhu okeh selamat mencuba semua....korang kalau nk buat,buat cantik lagi dari aku buat k.. :)

Kayu Keramat!

HaHaHaHaHaHaHa harinie nak ajar korang buat kayu keramat....ajaibnyer adalah kayu ini boleh menyebabkan ketagihan dan ada kuasa sakti membuatkan perut korang daripada lapar menjadi kenyang.-sekian-

Nie kuih tradisional Ganu kite,ya-i-tu tempat kelahiranku..nA nA nA nA nA ganu kitewwww...

kuih nie korang bleh jumpe waktu pagi kat sane kerana dieorg biase makan time sarapan tapi aku ske buat untuk minom petang..syahdu wooo cicah teh O....haha ok jum blajar buat..simple,nice,sedap,gebu,n best!

Kayu Keramat :

3 cwn tepung gandum

1 sudu besar soda bikarbonat

1sudu besar mentega

1 sudu besar yis/mauripan/kijang/landak@ape2 cap asalkan yis kering-larutkan dlm segelas air suam

secubit garam

4 sudu gula-larutkan dengan secawan air panas

ok dah..campor jerk sume n restkan die dalam sejam bagi die gebu n naik..kalau rase adunan lembik@watery sgt tambahla tepung ckit2 tapi sbenarnya adunan nie mmg jenis lembek2 pon....

.......(selepas sejam)

hah,dah sejam? bagusnyer korang..punctual..hokeh skarang dah sejam,gi panaskan kuali,letak minyak tak sikit sangat n tak banyak sangat,sedang2 la....then amek satu piring,tuang minyak ckit utk kite sapu kt tangan kite supaya tak melekat dgn doh nnt..oit oit oit bukan minyak yang tengah panas tu eh,amek minyak baru lah...kang melecur ade plak saman aku muAhAhAhA tak klakar pon ok...bile everything's ready,calit ckit minyak kt tangan then cubit ckit adunan gentel2 jadi panjang2 n tarik2 ckit then goreng..nnt die kembang...buatlah 3,4 puntung then goreng smpai die jadi coklat2 kulit die n angkat...cepat jerk die masak,x lama pown....haa inilah hasilnyeeer---->

  

haaa nie close up hahaha

haaa yang nie close down...

nie sempat snap gambo time ada ckit jerk lah ....tak snap time ada bebanyak sbb bile dah pulun banyak2 baru tersedar tak amek gambo lagi...hihihi

ok harap2 korang dpt buat ek nnt....

cara nak makan kayu keramat???

ske ati lahhh nk makan camane2 pon....nak cicah kari ke,gulai ke,celup dlm teh o ke kopi ke,nak bubuh jem ke,coklat ke,jalapeno cheese ke...takde sape nk marah haha

berakhirlah tutorial merepek dariku untukmu...chewah

Macarons!

Today,saya nk cakap pasal macarons...actually buat macarons nie dah lame dah...cume bile buat blog nie baru nk post sume2 yang saya dah masak sebelum2 nie....

Macarons nie agak mencabar lah jugeks nak buat tapi once kite dah dapat tuned die,everything's going smoothly....percayalah,satu kepuasan tauu bile dapat macarons yang cantik licin berkilat....

haa...kalau nak tahu inilah 1st attempt saya dalam membuat macarons....my brother said it looks like a dinasour egg MUAHAHAHA!

kannnnnnnn..............???????????  cm telor dinasour betul pon...dinasour baru nk hatch hahahaha ok xpe dimaafkan kerana rasenye sedap so telan jer lah....lagipun die cair dlm mulot gitew....tapi korang nak tahu x nape aku nye macaron jadik pecah2 cengginik???

faktor2nye adalah kerana :-

(aku x restkan macaroon nie selama stengah jam lepas pipping)

(suhu aku memain jer letak,x buat bebetul)

(oven yang aku pakai oven kecik jer,jadi die xkan sama sgt dengan oven besar)

(cuaca panas,aku wat tengahari berdengung)

hokeh...yang nie yang bebetul punye aku buat yg bagi aku canteklah ckit daripada dinasour tuhhh..............

*sorry ek sume gambar2 nie aku malas nk edit bagi cecantik...main snap jer..maklumlah enpon murah jerk,megapiksel tak tinggi cume tuan die jer semangat tinggi smacam hakhakhaktuih

nie mase memule nak wat...dah siap bancuh adunan tu then aku gune baking paper yg beli kt giant jerk potong ikut saiz dulang pembakar aku then piping jer ikut suke ati saiz besar mane..tapi utk yang nie sebesar 20sen lah lebey kurang....lepas pipping kite restkan mereka sbb dieorg nak rehat gak..time dieorg rehat nie lehla panaskan oven....rehat lame gak nie,dlm stengah jam-40menetlah jugek...blehla basuh2 pinggan jemur baju ke ape ek..tp aku memilih utk tengok t.v hihihi

ok lepas dah rest masukkan dlm oven pembakar n bakarlah beliau2 tu sume....nak bakar macarons nie ade 2x pertukaran suhu iaitu memule 10minit pertama suhu 130 C then 5-10minit kendian 150 C..depends la besar mana macarons korang..kalo besar 50sen lame la ckit kan....dan inilah hasilnyer....tadaaa.....

takdelah cantik sangat pon tapi oklah sebagai amatur kan,nie kire kejayaan bagi aku haha

 

 filling yang aku gune hanyelah coklat masakan...malas nk fikir nk buat itu ini last2 hambek aku gune coklat masakan jer hahahhaha

 ok..maafkan yang pecah2 tu..itu adalah kerana ketidaksabaran aku utk mengikis die dari baking paper....

kawan2 jgn tiru yek...kalo nk cabut kene tunggu die sejukkkkkkk dulu baru tanggalkan....

korang nampak jerkk cengginikk,mcm kecik besar kecik besarrrr jerrr tengok macarons nie tapi bile dah masuk mulottttttttttttt,hahhhhhhh cairrr bebbbb.......mabeles!

oklah sekian tutoria hampeh arinie...oppss lupe plak..nak resipi macaroon ke? ok nah sile2 ------->

Macaron

65 gm srbk badam

60 gm putih telur ( 2 biji telur )

200 gm gula castor

110 gm gula icing

secubit cream of tartar

Filling - ske2 atilah filling pape pon..jem ke ape ke tp aku gune coklat masakan yg murah2 tu jer....

hokeh nk buat ada tekniknye..teknik yg aku gune ialah :-

 - putih telur + cream of tartar + gule icing + gula castor = pukul pakai mesin smpai die jadi gile gebuz smpai ko terbalikkan mangkuk pun die tak jatuh ok

-pastu yg lelaiin campur jer secara kaup balik..dont2 mesin lagi...enuff enuufff taknak mesin2 lagi,gune tangan ok...dan secara lemah gemalai mixkan semua bahan2 n lepas tu cepat2 transfer dlm pipping bag...kacau lelame nnt bleh wat adunan yg gebu tadii jadi dah tak gebu..die nk wat macaron nie kene gebuz2 haha

-ok dah then pipping jerk..slamat mencuba....nnt sesape dah wat gtau lah ekk... :)

Assalamualaikum wbt pembuka kata....Ini bukan blog pertama saya tapi boleh dikatakan ini blog yang saya rase mcm nk serius jer hahaha yang lelain wat geli2 jerkk...so hopefully sape2 yang bace blog nie akan enjoy membacenyer dan jugek bolehlah testing2 masak @ follow ape2 yg dishare kt dlm nie...saya relakan dengan hati terbuka chewahh....tapi jgn lupe drop comment beserta gambar kalau ada...bleh kite share2 experience yerpp!!! so have a great day !